“很喜歡吃包子~~特別是香菇鮮肉包~~幾年前自己做過一次,沒發好,反正失敗了,這次又再次嘗試了,發的很成功,做的也不錯,就是包的樣子難看了點~呵呵”
1、麪糰所需材料
2、餡料
3、調味料
4、溫水溶解酵母粉~~
5、麪粉過篩~~
6、倒入少許油
7、倒入溶解後的酵母粉
8、用筷子進行攪動
9、加入適量清水~~筷子一邊攪動,直到沒有乾粉爲止
10、揉麪團
11、揉至麪糰光滑細膩,最好達到3遊標準,即:手光、面光、盆光,就好了
12、蓋上保鮮膜,麪糰發酵30~60分鐘之間
13、適量鮮肉
14、剁粹的鮮肉
15、將鹽菜和蘿蔔乾切碎
16、肉與配菜剁碎混合後、倒入所需的所有調味料,然後進行翻炒爆香
17、炒好裝盤備用
18、發好的麪糰,大小是之前的兩倍多,發的很成功
19、菜板上墊一層保鮮膜,將麪糰戳成長條
20、切成一小塊一小塊
21、將肉餡在麪皮裏,裹起來就可以
22、放進鍋裏,開始蒸,大概蒸個二十來分鐘,就可以
23、成品完美出鍋裝盤~~
24、趁熱吃一個~~相當可口美味
1.麪糰發酵,用保鮮膜包住,發來兩倍大才行,表面上看呈蜂窩煤狀小洞
2.蒸包子的過程,不要老是開啟蓋子,這樣包子才能蒸的泡、軟
3.肉餡鍋裏爆炒下,這樣吃起來更香、更入味