“今天和兒子去逛超市,看見大頭菜在打特價,於是就買了一顆回來,準備包包子吃。兒子很喜歡吃包子,一次就吃了兩個,哈哈,看來我做得很成功啊。”
1、麪糰發好後加入面鹼和小蘇打水調製沒有酸味,再加入乾麪粉揉成光滑的麪糰,放一旁餳發
2、豬肉剁成肉泥,蔥姜切末
3、將所有調料放入容器內(除油外)拌勻
4、再放入油拌勻
5、大頭菜切碎,撒少許鹽,擠幹水分
6、將大頭菜放入肉餡內
7、將麪糰揉成長條狀
8、揪成劑子
9、按扁,用擀麪杖擀成麪皮
10、取一面皮,放入適量餡
11、從一端捏起
12、轉圈捏,捏成包子
13、鍋中坐水,擺入包子,中間留有空隙
14、蓋蓋,蒸15至20分鐘即可出鍋
拌餡時要始終順一個方向攪拌