“昨晚睡前突發奇想,決定做一款金銀髮糕,早晨起來便開始付諸實踐,中午便吃上了,味道還真是不錯,模樣也好看,喜歡的朋友不妨試試。”
1、準備所需原料;
2、將銀團粉料拌勻,加入蛋清;
3、加適量清水,揉成銀麪糰;
4、將金糰粉料拌勻,加入蛋黃;
5、加適量清水,揉成金面團;
6、取一圓盒,內部刷一層油,將銀麪糰壓成圓餅,放入圓盒中;
7、抹一層豆沙;
8、金團壓成圓餅,放在豆沙上;
9、蒸鍋提前小火加熱,待水溫到30-40度時關火,將發糕放入醒發40分鐘;
10、葡萄乾提前泡清水洗淨,用廚房紙吸乾表面水分;
11、嵌在發糕表面;
12、大火燒開鍋,轉中火蒸25分鐘,關火燜5分鐘;
13、出鍋切成小塊,即可食用;
1.用雞蛋和麪會很粘手,因此水量要掌控好;
2.和好的麪糰也可以在室溫下醒發。