1、把豬肉洗淨。
2、切小塊剁碎末,放入醬油、料酒、甜麪醬調勻。
3、把白菜掰開洗淨。
4、白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。
5、蔥、姜剁碎末放入肉餡中,放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。
6、麪粉中加入涼水和成麪糰,餳制30分鐘。
7、切成每50克8個的劑子。
8、擀成薄皮。
9、放上肉餡包成餃子。
10、鍋裏放水,水開後放入餃子煮開後放入少許涼水,再煮開後再次加入少許涼水,這個步驟重複三次即可出鍋。
11、盛入盤中,即可享用。