“爲了簡單方便,我經常會做一些類似於胡蘿蔔排骨飯的菜和飯混在一起的飯類。因爲這樣的飯味道好,也有營養,而且花費時間不多,只要再配個湯就一切搞定了。”
1、肋排洗淨切塊,胡蘿蔔切塊,薑切片,蔥切段
2、在一個大盆裏放入料酒、蠔油、生抽、老抽、少量鹽、薑片和蔥段攪拌均勻作爲醃料備用。
3、肋排焯水洗淨,瀝乾後放入之前的醃料中攪拌均勻後,醃製3小時以上。
4、大米洗乾淨後,用清水浸泡2小時以上。
5、鍋中倒入適量油,燒至7成熱時,倒入胡蘿蔔煸炒。
6、煸炒3分鐘後,加入排骨繼續翻炒。
7、然後把炒熟了的胡蘿蔔排骨倒入米鍋中,加適量水,攪拌均勻後,中火燒至米飯開,揭開鍋蓋,等米飯中的水收幹後,調爲小火燜燒10分鐘後即可。
1.胡蘿蔔放300克也可以,因爲家裏沒有胡蘿蔔了,所以放少了。
2.排骨醃製時間越久越能入味。
3.大米也要浸泡,這樣吃起來比較鬆軟。
4.家裏有電飯鍋的,這個飯做起來更加容易了,只要把煸炒後的胡蘿蔔排骨,倒入電飯鍋中,按照平時做飯的步驟開好煮飯程序即可。我因爲在德國沒有用到電飯鍋,所以只能放在鍋中煮。