酸黃瓜炒鳳尾蝦怎麼做|酸黃瓜炒鳳尾蝦的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸黃瓜炒鳳尾蝦的做法步驟

• 1、材料：鮮蝦、黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜輔料：雞蛋黃、幹澱粉、蝦油調味：鹽、番茄醬、水澱粉、胡椒粉各適量

• 2、將黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜分別切滾刀塊備用。

• 3、蝦洗淨去殼，背部切開取出蝦線。

• 4、將蝦仁撒上少許鹽、胡椒粉抓勻，裹上澱粉，再蘸上蛋黃備用。

• 5、將蝦頭去掉蝦槍、須，下入油鍋炸至變紅撈出，剩蝦油炸制蝦仁。

• 6、待蝦仁炸熟撈出備用。

• 7、原鍋油燒至七成熱將蔥花爆香，倒入番茄醬炒熟，下入黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜塊翻炒至熟。

• 8、倒入蝦仁翻炒均勻，放入適量鹽、胡椒粉調味，勾芡即可。