“老婆想吃包子,所以照方抓藥,包了一款非常有特色的小籠包。包子皮是用綠茶粉和的面,吃到嘴裏會有一股淡淡的茶香味。餡是三鮮餡,包成小籠包,吃起來一口一個,灌湯,味道好極了。”
1、豬肉剁成肉榮。
2、蔥姜洗淨切末。
3、再加上剩餘的調料,順着一個方向攪打上勁。
4、海蝦洗淨去殼。
5、將蝦仁切成小粒。
6、放入肉餡中攪勻。
7、芹菜洗淨剁碎,攥一下水分放入肉餡拌勻。
8、麪粉中加入雞蛋和綠茶粉。
9、加適量清水揉成麪糰。
10、蓋上溼龍布醒10分鐘。
11、再取出揉至三光。
12、將揉好的面加劑子擀成皮。
13、包成包子。
14、放入蒸鍋中。
15、冷水上汽,旺火蒸10分鐘即可。
和麪加雞蛋可以使面吃起來勁道。
餡料不要太鹹。