1、麪粉加入3克酵母,3克泡打粉,5克白糖,一茶匙食用油
2、加入溫水調成絮狀
3、揉成光潔的麪糰放到溫暖處醒發
4、發酵至原來的兩倍大即可
5、肉末加入三分之一茶匙鹽,雞粉,胡椒粉,一茶匙料酒,少許胡椒粉,5克白糖,薑末,取小半碗水分三次加入朝一個方向拌勻上勁
6、加入蔥花拌勻即可
7、醒發好的麪糰再次揉成光潔的麪糰
8、搓成長條,切成大小均勻的擠子(和水餃擠子差不多大小)
9、用擀麪杖擀成中間微厚,邊上薄的皮子
10、挑上餡料
11、包成包子
12、依次包好備用
13、蒸鍋提前燒開,蒸屜上刷上一層底油放入小籠包大火蒸十五分鐘即可
14、成品
15、成品