生煎三鮮小籠包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉提前絞餡，放老抽拌勻入味10分鐘，韭菜洗淨瀝水。

2. 酵母溶於40度溫水，加入麪粉，和成麪糰，蓋保鮮膜餳着待用。

3. 韭菜切餡放入肉餡，加適量蝦皮（得看蝦皮的鹽度），食用油、香油，拌勻肉餡

4. 麪糰多揉幾次，切面齏子，要小一點，和包水餃差不多大的就行。平底鍋加底油。肉餡加適量鹽拌勻，開始邊包邊擀皮，因爲是發麪的，提前擀好了會粘在一起。包好的小籠包褶子朝上擺到平底鍋裏，從中間往外擺。每個之間間隙1-2毫米即可。

5. 包滿一鍋之後，開小火蓋蓋子煎5分鐘，用少量麪粉和點面水，沿鍋邊慢慢倒進去，蓋蓋子繼續煎5分鐘，底煎至金黃色就可以了出鍋了。

烹飪技巧

這是三口人的量，根據人數加減。