除了豬肉之外,牛肉也是我們常吃的一種肉類,而且牛肉有着豬肉無法比擬的營養價值,在已知的生物界中,目前營養價值最高的就是牛了,但是我們吃牛畢竟不像吃豬肉那麼頻繁,總是偶爾才吃一頓的,那我們瞭解一下夏天吃豬肝好不好。
一、夏天吃豬肝好不好
其實一年四季都是可以吃豬肝的。
豬肝的營養大家都很清楚的,而且豬肝食用的時間也是需要注意的,有的人喜歡在夏天這樣的季節來吃,其實在夏天這樣炎熱的季節裏面的時候,要注意豬肝千萬不要變味了,豬肝是適合很多的季節來食用的,但是豬肝吃的時候千萬不要太多才行的,避免對健康不利的。
據資料表明,每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位,成人每天需要量爲2200國際單 位,如大量食用豬肝,會因體內維生素A含量過多,造成無法由腎臟排泄而出現中毒 現象。中毒時可致噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等,久之能導致骨質疏鬆、皮 疹、毛髮乾枯等症狀,而且對肝臟也有一定的損害作用。
二、營養成分
豬肝的營養極其豐富,每100 克豬肝中含蛋白質21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,灰分1.4克,鈣11毫克,鐵25毫克,維生素A 8700國際單位,硫胺素0.4毫克,核黃素2.11毫克,尼克酸16.2毫克,抗壞血酸18毫克。這些營養物質對人體健康十分有益。
三、保健功效
1、保護眼睛
豬肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛於澀、疲勞,還能維持健康的膚色,對面板的嫩美具有重要意義。
2、預防貧血
豬肝含鐵豐富,可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。經常食用豬肝還能補充維生素B2,可以去除肌體中的一些有毒成分。
3、防衰老
豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
四、營養陷阱
1、動物肝中含有較多的膽固醇。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
2、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
3、動物肝忌和養麥、黃豆、豆腐同食,同食發痼疾;忌與魚肉同食,否則令人傷神;忌與雀、山雞、鵪鶉、鯉魚、鯽魚同食。
以上爲大家帶來的就是關於夏天吃豬肝好不好的一些內容。一開始說到醬牛肉,我想很多人都沒聽說過,這種肉不像普通的牛肉一樣,是我們平時常吃的魚類,它雖然少見,但是營養依然是很高的,只要大家認真按照上麪食譜的去做,就可以做出好吃的醬牛肉。