端午節吃的糉子你知道多少

端午節一個重要節日，已經被聯合國列入非物質文化遺產。在這個重要的節禮日，各地民衆都在互相慶祝。賽龍舟就是端午節不可缺少的的一個活動。在這樣一天，人們歡聚一堂，爲龍舟健兒加油，也趁着這個節日，親朋好友共聚一談，放鬆身心。糉子就是端午節不能不提到的主角之一了。

端午節吃的糉子你知道多少

一、糉子的簡介

糉子又稱"角黍"、"筒糉"，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。

民間傳說吃糉子是爲紀念屈原。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃糉子的習俗。

糉子傳說是爲祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。

二、糉子的由來

糉子傳說是爲了祭奠投江的屈原而誕生的，早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀稱"角黍";用竹筒裝米密封烤熟稱"筒糉"。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，被稱爲廣東鹼水糉。同時期出現少量裹餡糉子最受歡迎的莫過於豬肉糉。晉代，糉子被正式定爲端午節食品。這時，包糉子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的糉子稱"益智糉"。 米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。糉子還用作交往的禮品。唐代:糉子用米已"白瑩如玉"，糉的形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有"大唐糉子。宋朝時，已有"蜜餞糉"，即果品入糉。詩人蘇東坡有"時於糉裏見楊梅"的詩句。這時還出現用糉子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃糉子已很時尚。元、明時期，糉子的包裹料已從菰葉變革爲箬葉，後來又出 現用蘆葦葉包的糉子，附加料已出現豆沙、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。明代:出現用蘆葦葉包的糉子，附加料已出現豆沙、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。清代:出現"火腿糉子”。一直到今天，每年農曆五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子，其花色品種更爲繁多。

三、糉子的食用禁忌

1、吃糉子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化，有節制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你糉子。

2、吃糉時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適。

3、糉子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃。

4、如有胃病的人吃糉子可選白米糉，別蘸糖，不要吃得太甜。

5、有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉糉、蛋黃糉等脂肪、蛋白含量過高的糉子。

6、食用前需充分加熱至軟。

看完小編的介紹，大家對我們在端午節吃的糉子，有一定的瞭解了吧。賽龍舟跟吃糉子作爲端午節的兩個重要節目之一，已經深入人心。在中國大地，到了端午節，如果不吃糉子就會感覺少了什麼。糉子雖好，但是糉子大部分是由糯米做的，熱量高，而且不易消化，所以吃糉子不宜多吃。