端午節一直是我們中國千年來的傳統，端午吃糉子這個習俗更是跟着我們中國歷史一直傳承至今的，我們都知道端午要吃糉子，但是爲什麼端午要吃糉子呢？這裏面有哪些我們所不瞭解的原因呢？吃糉子我們又該注意些什麼呢？哪些人不能吃糉子呢？接下來讓我們來一起一探究竟。
一、端午節爲什麼要吃糉子?
“端午吃糉子”這個傳說起源於公元前340年，愛國詩人屈原面臨着亡國之痛，與五月五日投江自盡，岸上的漁夫和百姓紛紛來到江上奮力打撈，當時人們爲了不讓江裏的魚蝦食他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中，有些郎中還把雄黃酒倒入江中，以便藥昏蛟龍水獸，使屈原大夫免遭傷害。從此以後，人們爲了紀念他，每年的五月初五都到江上投糉子、划龍舟。以此來紀念偉大的愛國詩人。
二、端午吃的糉子的注意事項
1、一定放冰箱儲存
糉子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣裏很容易變質。棗糉子和豆沙糉子放冰箱可儲存3—5天，如果是肉餡，3天內吃完爲好。
2、糉子要熱透再吃
中國營養學會理事徐筠指出，糉子最好不要涼着吃，吃前要徹底加熱。一是糯米和糉子餡都是容易變質的食物，加熱不充分，很容易發生食物中毒;二是因爲變涼的糉子過油、過黏，更容易引起消化不良。還有一點要注意，糉子剝開後如有黏絲，則表示糉子可能放很久不新鮮了，最好別食用。 一天只吃半個或一個，每天吃糉子別超過50克，也就是半個或1個。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼，最好分小塊多次食用，有些商家賣的迷你糉就是不錯的選擇
3、糉子最宜趁熱吃
專家還提醒，吃新包出來的熱糉子比較健康，不要把它放冷後再反覆加熱。因此最好自己動手製作，吃剛包好的熱糉子。包糉子時要注意，糉葉蒸後放置一段時間顏色發暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的糉子，因爲糉葉很可能是經過硫酸銅處理，安全性沒有保障。 在保留上，糉子可以放在冷凍櫃裏速凍後長期儲存，吃的時候要重新蒸透，或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包嚴實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染。
4、糖尿病人忌食糉子
很多人喜歡吃五花肉做的肉糉。專家指出，肉糉雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應避免食用，可選擇豆沙糉、小棗糉和八寶糉等。因爲糯米升糖指數高，不管是甜糉還是肉糉糖尿病人都應避免食用。胃腸有病的人也不建議吃糉子，因爲糉子不易消化，尤其吃了油膩之後再吃糉子，容易引起消化不良，腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃。另外，中老年人和體弱者不宜多吃糉子，宜選小糉子，尤其是含有粗糧、薯類的糉子、不加油不加肉的糉子。
看完這些大家是不是對於端午吃的糉子有了新的瞭解了，糉子固然好吃，端午的時候吃糉子讓節日氣氛更濃，但是我們萬萬不能忽略了自己的身體狀況，需要懂得一些關於吃糉子的一些知識，這樣才能保證我們能夠健康的生活，愉快的過端午。
千里飄香谷
