“這是簡單的食補菜,可以補鋅、鈣和蛋白質。”
1、把沙白用料酒、薑片水煮一下(煮到殼開啟就行了)。
2、煮好的沙白取肉,洗淨,用一點鹽、白胡椒粉、雞粉醃製10分鐘。
3、絲瓜去皮切滾刀塊,紅椒切粒。
4、雞蛋打成蛋液。
5、熱鍋爆香蒜蓉、薑絲,把紅椒和絲瓜放入翻炒至絲瓜微微軟,加鹽調味。
6、再加入沙白翻炒均勻。
7、加入半碗水煮開。
8、加入蛋液,轉小火,蓋蓋煮5分鐘,OK了。
煮好的成品,用鏟子輕輕在四周刮一圈,晃一晃鍋子,就可以輕鬆裝盤了。