絲瓜煮蟶子怎麼做|絲瓜煮蟶子的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜煮蟶子的做法步驟

• 1、短絲瓜2根，刨去外皮，切去頭尾，從中間切斷，再切成絲瓜條，裝盤備用。

• 2、蟶子適量，加入較重的鹽，靜至1小時，讓蟶子吐出泥沙，1小時後，將蟶子表面搓洗乾淨。

• 3、鍋燒熱，去適量豬油，化開後下入薑絲爆香，下入絲瓜，翻炒均勻，多次少量淋入高湯或水，引出絲瓜的水份，將絲瓜炒軟。

• 4、絲瓜炒軟後下入蟶子，淋入適量高湯，翻炒均勻，再加入適量的鹽，翻炒至蟶子炸口。蟶子炸口後，加入大紅椒絲和雞精，翻炒均勻，即可起鍋。

• 5、成品圖