1、瘦肉切塊,加入適量的鹽,蠔油,老抽抓勻。
2、醃製兩個小時以上。
3、糯米清洗幾遍,控水加入適量的老抽。
4、抓勻上色備用。
5、去箬葉疊成漏斗狀。
6、加入一大勺米後放上瘦肉和鹹蛋黃。
7、再鋪上糯米。
8、收口。
9、綁上繩子,捆綁牢固。
10、提起放入清水裏浸泡半小時,讓糯米吸收水分泡開,再燒火煮五個小時以上。
11、自制糉子就完成。