麻花絲瓜粉絲素湯怎麼做|麻花絲瓜粉絲素湯的做法

“武漢人喜歡早外面過早，也就是吃早飯。早點的品種很多，油條、油餅、剁饃，現在很多都看不到······

有時候買早點，特地多買點油條，剩下來留着做碗湯，很家常的味道······

往往天氣熱的時候油條炸的不好，口感澀澀的，不好吃。慢慢的就演變成了用炸麻花來做湯了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻花絲瓜粉絲素湯的做法步驟

• 1、準備好麻花、絲瓜、粉絲、蒜。

• 2、絲瓜去皮、切滾刀塊；麻花掰成小段，蒜拍破備用。

• 3、鍋中油熱，爆香蒜瓣。

• 4、倒入絲瓜翻炒。

• 5、倒入開水（高湯更好）；加少許鹽。

• 6、粉絲用冷水衝一下，放入湯水中。

• 7、加入蒸魚醬油。

• 8、最後倒入麻花，煮2分鐘。

• 9、加入黑胡椒粉，調好味，盛入碗中。

小竅門

1、粉絲我沒有泡發，個人覺得用泡發的粉絲煮湯口感差些。
2、麻花不宜過早下鍋，煮的軟塌塌的不好吃，要有點嚼頭。
3、不一定非得用蒸魚醬油，一般生抽即可。