1、三文魚切塊,撒鹽按摩片刻。
2、淋上蒲燒醬汁。
3、均勻抹在三文魚上,醃十分鐘。
4、鋪到烤盤上。
5、烤箱預熱後200度烤十分鐘(烤至三文魚熟透)。
6、取出撒上白芝麻。
7、米飯加拌飯紫菜拌勻。
8、捏成飯糰(可藉助壽司模具)。
9、紫菜按需剪成寬度不一的條狀。
10、蒲燒鰻魚200度10分鐘烤至軟化。
11、一半切條一半切段。
12、魚籽壽司做法:取寬紫菜條包圍飯糰,舀滿魚籽。
13、鰻魚壽司做法:在飯糰上放鰻魚段,圍上細紫菜條。
14、鰻魚壽司卷做法:如圖在紫菜鋪上米飯和鰻魚,捲起壓實,用沾過清水的刀切段。