“茄子很吃油,吸了很多油的茄子,雖然好吃,但總覺得有些膩,偶爾從電視上看到大廚教做的無油茄子,也嘗試着做了一回。”
1、茄子去蒂洗淨。
2、用手撕成小段。
3、鍋燒熱,不用油,倒入茄子白鍋幹炒。
4、炒至茄子變軟,顏色變黃。
5、關火,加入薑末、鹽、生抽、醋、胡椒雞精拌勻。
6、盛入盤中,蒸鍋燒開後,上籠蒸5分鐘。
還可以加點蒜末,我家不吃蒜所以沒放。茄子蒸過後,軟軟的,入口很滑爽。