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醬香手撕茄怎麼做|醬香手撕茄的做法
欄目:
熱菜
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9.16K
食材明細
主料
嫩圓茄子
(500克)
輔料
大蒜
(4顆)
配料
甜麪醬
(適量(或黃豆醬))
白砂糖
(適量)
鹽
(適量)
色拉油
(適量)
醬香
(
口味
)
燒
(工藝)
十分鐘
(耗時)
簡單
(難度)
醬香手撕茄的做法步驟
1、茄子去皮,先撕成四瓣,再撕成小條,蒜切米。
2、油燒熱,轉小火,下蒜米炒香;下甜麪醬(或黃豆醬)、白砂糖繼續炒出香味,加少量水燒開。
3、下茄子、適量鹽,翻炒至軟爛入味,收汁亮油出鍋。
4、注:手撕的茄子,周圍組織未受擠壓,更易吸汁入味。
小竅門
特點:軟嫩鮮美、醬香濃郁。
Tags:
醬香手撕茄的做法步驟
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