“芋頭是家人都喜歡吃的,變着花樣做,今天是用剁椒和泡椒來做,非常鮮美”
1、芋頭洗乾淨,帶皮放到煮鍋裏煮熟,(這部的圖片忘記拍了)撈出涼至手溫,扒皮後給芋頭改刀,切厚片,這樣放入碗中
2、準備剁椒和泡椒
3、基本一比一的比例,剁碎泡椒和剁椒
4、盛入小碗中
5、放入少許蒸魚豉油
6、拌勻後靜止一會,讓辣椒的味道和魚豉油充分融合
7、放到芋頭上面,開火,大火燒開水,保持小火
8、小火蒸20分鐘左右,即可
9、美味的雙椒芋頭就做好了
暖心提示:我試過了兩種方法,芋頭直接生的蒸和煮熟後蒸。結果告訴我,煮熟後蒸,既軟糯,又容易入味,如果生的蒸耗時長且不易入味。
放魚豉油既有了鹽味,也增香。