剁椒芋頭的做法

中國人熱愛研究食材，也習慣了研究食材。研究最多的就屬辣椒了吧，光是剁椒的做法就足夠說個一整天的了，剁椒芋頭就是其中一種。剁椒芋頭的做法不難，而且剁椒味辛，芋頭味糯而但，兩樣東西一結合，可謂是口感互補，人間美食呢。

一、剁椒芋頭的做法

1、剁椒小芋頭

去飯店吃飯點了一道菜覺得挺好吃，刻意留意了一下，回來試了試，嗯，還不錯!口感綿軟，剁椒香辣入味，下飯。。。

【原料】小芋頭 500克、剁椒醬 4勺

【調味料】糖、蠔油

【做法】

1、芋頭洗乾淨颳去皮，放入鍋中煮5分鐘

2、炒鍋加油燒熱，加剁椒醬炒兩下，加蠔油，糖炒勻盛出來

3、芋頭放到碗裏蓋上炒好的剁椒醬，放入蒸鍋中蒸5分鐘

【要注意哦】芋頭要選個頭小一些的，比較好入味。也可以把大一些的切成小塊剁椒醬是鹹的，可不放鹽了。

2、剁椒蒸芋頭

材料：

小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)

調料：

油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)

做法：

1、 小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷水，靜置攤涼。

2、 青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊;指天椒去蒂，切成圈狀。

3、 削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。

4、 往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。

5、 燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。

6、 取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。

3、剁椒燜芋頭

用料

主料 芋頭9個

輔料 剁椒2茶匙 青椒1個 植物油2湯匙 水適量

做法

1、芋頭連皮洗淨後，放入蒸鍋裏蒸熟;接觸了去了皮生芋頭，有些朋友手部會發癢，蒸熟之後就不會啦

2、蒸熟後的芋頭，稍涼，去掉皮，切成滾刀狀

3、熱鍋裏放入植物油燒熱，將剁椒放進鍋裏炒出香味;能吃辣的朋友，這裏可以多放點剁椒

4、將芋頭放進鍋裏，翻炒均勻

5、倒入適量清水，漫過芋頭，蓋上蓋子，中大火燜煮2分鐘

6、芋頭收汁時，放入適量青椒碎，翻炒均勻，關火起鍋，趁熱吃

烹飪技巧

芋頭連皮洗淨後，放入蒸鍋裏蒸熟;接觸了去了皮生芋頭，有些朋友手部會發癢，蒸熟之後就不會啦。

4、瀏陽剁椒蒸芋頭

主料：芋頭200克

輔料：食鹽適量，味精少許，瀏陽剁椒2湯勺

做法

1、將芋頭去皮切片，洗淨後裝盤。

2、放入少量食用.味精.兩湯勺瀏陽剁椒;加入少量水上蒸鍋蒸即可。

上面的介紹是不是很誘人呢？做法簡單，花樣新奇，可蒸可煮可炒，也緩解了我們在廚房裏的一絲無聊吧。生活就是如此，熱愛生活的人總是能從尋常的材料着手，用奇思妙想和一雙巧手變化出不同的樣子。那麼，關於剁椒芋頭的做法就爲大家分享到這裏了，大家是不是已經忍不住去菜場買半斤辣椒，一斤芋頭了呢？