1、上海青洗淨對半切開控水
2、起鍋預熱,加入較多的豬油
3、油溫8成熟時放入上海青過油,有點硬時即撈出,瀝乾多餘的油
4、原鍋留少油,放入切好的蒜頭煸香
5、放入甜麪醬,豆瓣醬,加入適量清水,放入醬油,白糖炒勻,將上海青倒入鍋中翻炒幾下,撒入味精即可
6、裝盤