1、江米粉里加入泡打粉,加適量冷水,和勻。
2、揉成麪糰,稍醒一會,將麪糰一切爲二,撮成長條狀。
3、將長條切成兩釐米寬、一釐米高的劑子,用手將劑子團圓壓扁,擠入適量的豆沙餡到中間。
4、以包湯圓的方法包好,團成小圓球形,再壓扁成餅狀。
5、將做好餅將入芝麻堆上,兩面拍勻芝麻,放置一邊備用。
6、油鍋,五成熱,逐個放入芝麻豆沙江米餅,小火慢炸,至兩面金黃色,中間稍有鼓起,即可撈出食用。