1、蝦洗淨去頭去殼留尾
2、去背部泥腸去腹部的黑線後從背部切開,不能切斷稍稍連起
3、三個碗中分別放澱粉,蛋液,麪包糠
4、入味的蝦稍稍用手展平,分別粘上澱粉,蛋液和麪包糠,下入油鍋炸制金黃
5、炸好的香酥蝦澆上番茄沙司,或者直接蘸着吃,喜歡沙拉的蘸沙拉也很好吃