“海皇粉絲煲是指用龍口粉絲、魷魚、蟶子肉、鮮蝦仁、香菇、韭黃、包菜、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、咖喱粉等食材製作出來的一道美食。我正好家裏絕大部分食材都有,所以就用自動烹飪鍋做了試試!”
1、乾粉絲提前泡軟,蟶子水煮取肉
2、包菜、胡蘿蔔切絲,韭黃切段,蔥姜切絲切片
3、家裏沒有咖喱粉,只有咖喱塊,所以是把咖喱塊和濃湯寶一起用150ML水化開
4、啓動開關按鈕,選擇(幹鍋)程序,烹飪程序自動執行
5、鍋裏放少許油,先放入薑片
6、再放入蝦仁、蟶子、海蔘炒均勻
7、加入料酒去腥
8、接着倒入包菜、胡蘿蔔炒均
9、再把粉絲放在上面
10、倒入提前化開的咖喱高湯拌勻
11、加上蓋子等烹飪了3分鐘後
12、開蓋加入韭黃炒勻,繼續煮一會
13、加入1克鹽調味拌勻
14、看汁差不多收幹了,提前結束程序,撒上蔥花用筷子攪拌出鍋。大概共化了7分鐘
1、食材都不要煮時間長,蔬菜不要炒久,韭黃是最後放比較好,翻均勻就可以,粉絲軟而不膩;
2、我用的濃湯寶是有底味的,所以鹽到最後自己適量添加;
3、150ML的水量是用來化咖喱塊和濃湯寶,如果家裏有咖喱粉和高湯,這個步驟就省略;
4、幹鍋程序的烹飪時間由加入的水量多少決定。