“龍利魚營養豐富,高蛋白低脂肪,沒有刺,特別適合小孩子吃。
這道番茄翡翠龍利魚,顏色豔麗,口味酸甜,食材搭配很豐富。最關鍵的是,除了熗鍋用了幾滴橄欖油,沒有過多油的使用,全部食材均屬低熱量,所以絕對是一道既營養,又減肥的美味哦。”
1、龍利魚化凍後,用廚房紙巾吸乾表面水分,切大厚片
2、雞精、鹽、白胡椒粉、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘
3、杏鮑菇切片,金針菇撕成小撮,豆腐切片,姜切末
4、水中加鹽煮沸後,下入切十字刀的番茄燙一下,爲了方便剝掉番茄的皮,然後去皮番茄切小塊備用
5、龍利魚焯至變色,撈出過涼水沖洗一下。(1爲了洗去浮沫;2爲了保持魚片韌性)
6、鍋中底油下姜沫煸香
7、下入番茄塊煸炒至出紅湯
8、加入一整袋烹飪番茄醬翻炒均勻
9、加適量水煮沸後下入杏鮑菇、金針菇
10、繼續下入豆腐
11、下入豌豆
12、以上食材下入後,加生抽1勺,鹽適量,雞精適量,糖適量調味(調料按照個人口味酌情增減)之前這些食材大約煮5分鐘就都成熟了
13、之後下入焯熟的龍利魚片煮再1分鐘(不要翻動魚片)
14、出鍋前加入適量水澱粉(不易太濃厚,我加了一餐勺澱粉,少量水攪勻。澱粉多少主要取決於您湯的多少,酌情而定)
15、好了,美味出鍋啦,撒些蔥絲,或者小蔥碎,或者香菜都可以,隨您自己啦
16、經典的番茄口味,比較符合大衆喜好
17、湯可以泡碗米飯,很下飯哦