“冬菇,我一直都很愛吃的,無論乾的還是新鮮的。營養成分都很高。而這道“冬菇肉片”是我女兒最喜歡的一道家常菜,每週都會做上兩三次給她吃,做法也挺簡單的,但味道很好,好下飯,大人小孩都愛吃。現在分享給大家。”
1、準備好食材。(冬菇不要買太大和太厚的,選中厚的比較鮮甜)
2、冬菇洗乾淨切片(我是無論大小一分四)。青椒用滾刀法切好備用,小米椒切碎。姜切絲,蒜切片。
3、瘦肉切片切絲都可以,儘量切薄點,然後加適量的油,生抽1匙、蠔油1/2匙,糖1/2匙,加點薑絲一起拌勻,醃10分鐘左右。這樣炒出來的肉比較鮮嫩滑入味。
4、炒鍋裏放油,燒熱後放入蒜片和薑絲,適量的鹽爆炒一下,然後把冬菇放入炒熟起碟備用。
5、再次往鍋裏倒油燒熱,把剩下的蒜和薑絲放入加鹽炒一下,然後把青椒和小米椒一起倒入,加1匙生抽爆炒1分鐘左右。
6、之後把醃好的瘦肉倒入迅速翻炒片刻(肉片不要炒太熟了)。
7、肉片有7、8成熟後把冬菇放入,加入1/2匙蠔油再翻炒1分鐘左右就可以起碟了。
8、這樣炒出來的冬菇肉片,無論大小都喜歡吃。很好下飯哦。
1、炒冬菇時會有挺多水分流出來,如果太多請倒掉一部分,留一點點就好了。
2、小孩不吃辣的可以不放小米椒,青椒可以用圓彩椒代替,維生素一樣很豐富的。