“平菇燴肉片,平菇嫩滑,肉片鮮香,是一道美味佳餚!”
1、備好食材:平菇去除根部,用鹽水浸泡片刻清洗乾淨,撕成小塊備用。
2、裏脊肉清洗乾淨切成薄片,加少許鹽,胡椒粉,生抽及花生油醃製十分鐘。
3、姜幾片備用。
4、鍋內加入適量清水燒開,放入平菇焯水兩分鐘,撈出過涼水擠幹水分備用。
5、熱鍋倒入適量花生油,放入薑片煸香。
6、放入醃好的肉片翻炒至變色。
7、放入平菇混合翻炒均勻。
8、加入少許鹽及生抽,熱水燜煮十分鐘。
9、待湯汁快收干時,即可關火。
10、出鍋裝盤,撒上蔥花,成品。
11、成品。
平菇焯水後過涼水,口感更佳!