爆炒杏鮑菇怎麼做|爆炒杏鮑菇的做法

“杏鮑菇屬於菌類，但是營養比其他菌類都要豐富，含有大量蛋白質和多種氨基酸，還能提高人體的免疫力。以前沒有接觸過杏鮑菇，不知道它的存在。但是接觸後，我還是蠻喜歡它的獨特味道的。這可是很好的下酒菜之一噢。希望大家都能學會。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒杏鮑菇的做法步驟

• 1、將所需食材洗淨後，杏鮑菇切長條（3～5cm），青椒切滾刀，姜、蒜切片，蔥切粒備用。

• 2、將豬肉洗淨後放入鍋中，放入薑片和料酒焯水。後用冷水沖洗乾淨後切片備用。

• 3、鍋中放入肥肉，小火炒出豬油。

• 4、炒出豬油後，放入瘦肉，姜蒜片炒香。

• 5、然後放入杏鮑菇，大火炒出水分。

• 6、炒至八成熟後放入青椒，少許蔥花，2勺醬油，2克雞精和2克鹽調味。

• 7、翻炒均勻後方可出鍋，再撒上少許蔥花，下酒菜就做好了。

小竅門

1.豬肉可以不焯水，看個人習慣噢。
2.因爲杏鮑菇稍微有點費油，若炒出的豬油不夠，杏鮑菇會炒糊，所以建議在放入杏鮑菇之前再加一點油。植物油和豬油均可。