“這是一道很清爽的菜。”
1、臘腸切片,蔥切段、姜切絲、蒜切片備用。
2、甜豆角摘好,去掉兩側的筋,甜豆角用開水焯一下,變色後撈出過涼水。
3、百合洗淨,掰成片備用。
4、炒勺加少許油,放入蔥姜爆香,然後倒入甜豆角翻炒幾下
5、放入臘腸繼續炒片刻。
6、然後放入百合,加少許鹽、生抽、點少許水翻炒幾下。
7、最後加入蒜片雞精出鍋。
這菜的關鍵是快炒,保持青菜的脆感。