燻肉炒芹菜豆腐乾怎麼做|燻肉炒芹菜豆腐乾的做法

“小朋友的嬸嬸暑假帶孩子回孃家小住，特意給我們快遞了當地的特色燻肉，收到後分享給朋友們一部分，自己將留下的部分改切成小塊分裝起來放冰箱中冷凍起來。想着幾塊肉應該很快就能消滅完，沒想到放進冰箱後就一直沒顧得上吃。前段時間好朋友來家裏吃飯，翻看冰箱發現還有冷凍的燻肉，就去買了豆腐乾和芹菜搭配起來做了這道快手菜，看似很簡單的菜吃起來很有特色，味道也很贊，主要是這個燻肉特別好吃。又到了一年一度臘味飄香的季節，喜歡臘味美食的朋友一定要嘗一嘗這道菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燻肉炒芹菜豆腐乾的做法步驟

• 1、準備好食材，芹菜和豆腐乾用清水洗乾淨，燻肉用溫水反覆沖洗表面

• 2、燻肉、豆腐乾、蒜分別切片，芹菜切細長條

• 3、煤氣竈開火，鍋燒熱後放入蒜片和燻肉小火慢慢翻炒

• 4、炒至肉表面出現焦黃狀態

• 5、加入豆腐乾一起翻炒

• 6、翻炒30秒左右後加入生抽快速翻炒均勻

• 7、加入芹菜和少許鹽快速翻炒均勻出鍋

小竅門

1、燻肉是醃製食品，味道雖好，不宜貪吃
2、炒這道菜選用的是肥肉相間的燻肉，炒制過程中會出很多的油，就不需要額外添加食用油
3、如果燻肉鹹味重，做之前建議用清水浸泡過後再食用
4、芹菜入鍋後快速翻炒出鍋，能保持芹菜的色澤和清脆的口感