1、準備材料,牛肉逆着紋路切片,先用胡椒粉,生抽,雞蛋清,白糖,香油抓均勻,醃製10分鐘。
2、油鍋燒至六成熟倒入玉米油,倒入牛肉大火煸炒七成熟撈出備用。
3、撈出備用。
4、鍋內留底油倒入豆角大火快速翻炒,炒至過程中加入適量清水,炒七成熟。
5、再倒入芹菜,豆乾快速翻炒。
6、倒入牛肉大火快速翻炒。
7、加入一勺生抽。
8、少許鹽。
9、大火快速翻炒一分鐘出鍋。
10、裝盤,成品圖,晚餐來一份。