醃雪裏紅怎麼做|醃雪裏紅的做法

“秋天就要到了,雪裏紅已經上市每年這個時節我會醃上好多送給親朋好友.雪裏紅的營養價值高:可醒腦提神,解毒消腫,開胃消食,明目利膈,減肥功能,排鉛功能,抗癌功能.含蛋白質，脂肪，糖，灰分，鈣磷鐵，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C等.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃雪裏紅的做法步驟

• 1、將買來的雪裏紅放陰涼處晾上一兩天.準備好各種材料

• 2、取一部分雪裏紅和鹽花椒和少許的鹼放入盆中.

• 3、用雙手搓,把雪裏紅搓出水.一定要搓均勻.

• 4、用雙手搓,把雪裏紅搓出水.一定要搓均勻.

• 5、把搓好的雪裏紅全部放入盆中.

• 6、上面壓上重物.但不要蓋實了,在醃的過程中會生熱,我沒找到石頭只好把沙鍋給壓上了,

• 7、醃到第二,三,四天時各要翻動一次,爲的是去除芥菜味,掩七天就可以食用了.

小竅門

1:用食用鹼爲的是去除雪裏紅醃製過程中產生的芥菜味和苦味.
2:醃製過程最好不要沾水，沾油星.
3:雪裏紅掩到第二天時取出一小部來曬乾,可用來做扣肉吃,味道很不錯噢