1、準備好200克麪粉。
2、加入180克的溫水和酵母(麪粉和水的比例是10:9)。
3、攪拌均勻,放入冰箱冷藏發酵一個晚上。
4、第二天早上取出發酵好的麪糰,室溫回溫半個小時。
5、蔥花加鹽、雞精、胡椒粉、辣椒麪翻拌均勻。
6、手上抹油,用虎口揪出一個麪糰。
7、放入電餅鐺中。
8、鋪上蔥花餡。
9、磕入一個雞蛋在電餅鐺中。
10、把麪糰倒扣在雞蛋上。
11、煎熟。
12、翻面,兩面各煎2分鐘左右。
13、好了。
14、成品圖。