西蘭花怎麼炒

說起西蘭花大家就可能會聯想到很多顏色的西蘭花，有白色、綠色、還有紫色的哦。其實在中國，大家都稱西蘭花爲花菜，品種較多的也是白色的，花菜因爲形狀像花而由此命名。那麼西蘭花要怎麼做纔好吃呢？下面爲大家介紹一下西蘭花怎麼炒。

西蘭花怎麼炒

一、清炒西蘭花

1、材料：西蘭花，胡蘿蔔

2、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

3、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

4、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

二、涼拌西蘭花

1、材料：西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳。

2、西蘭花焯水，冰水冰涼。

3、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。

三、西蘭花炒肉

1.材料：西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油

2、西蘭花洗淨，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。

3、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

4、放入西蘭花翻炒1分鐘。

5、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。

四、西蘭花炒蝦仁

1、材料：西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個。

2、新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻醃製片刻，蒜瓣切成蒜末。

3、西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝乾。

4、醃好的蝦仁洗乾淨，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋！

五、芝士西蘭花

1、做法：西蘭花撕小朵放入鹽水中浸泡，漂洗乾淨後放入滾水鍋中煮開後撈出放入冷水中降溫，保住綠色。瀝乾水備用。

2、鍋裏放入牛奶，RICOS芝士醬和鹽，邊煮邊攪拌，直至煮開。

3、西蘭花碼放在盤中，淋上剛煮好的芝士醬即可。

六、小訣竅

1、西蘭花煮熟後可以放入涼開水裏浸泡，用的時候再撈出，這樣可以保持翠綠，記住是涼開水，不用直接用自來水哦。

2、芝士醬是用牛奶稀釋後做醬汁的，直接使用也可以，就是粘稠有點高。

3、用芝士醬做醬汁，爲什麼不直接用芝士片呢，因爲芝士片我很容易就會煮糊了。芝士醬本身是流質狀，適合稀釋和加熱，不容易煮糊，除非你忘記關火 。

西蘭花怎麼炒，以上爲大家介紹了幾種西蘭花的做法，有清炒西蘭花、涼拌西蘭花等等，在這裏要說一下的就是，西蘭花個頭較大，就算掰小之後也還是不怎麼容易炒熟，所以建議大家之前先用水煮一下，煮後放在涼水中浸泡，可以保持其原有的色澤。