西蘭花是我們餐桌上常見的一種蔬菜,價格實惠,在市場上一年四季都能買到,口味清新,口感獨特,同時具有極高的營養價值,深受人們喜愛。西蘭花製作方法多樣,可涼拌可清炒,是不錯的開胃小菜,下面就向大家介紹一下西蘭花的幾種花樣做法。
一、西蘭花餃子
材料:肉,胡蘿蔔,黑木耳,西蘭花,雞蛋1個,鹽,醬油,酒
做法:
1.鮮肉切塊,絞成肉末;
2.泡發的黑木耳,胡蘿蔔,西蘭花也打碎;
3.加入一個雞蛋,鹽,醬油和黃酒(或料酒),用筷子沿同一個方向不停攪拌;
4.將餃子包好,開水下餃子十分鐘後出鍋,西蘭花包餃子香而不膩,清新爽口。
二、西蘭花炒桃仁
材料:西蘭花,核桃仁,蒜,鹽,雞精
做法:
1.鍋中水開後,放入少許鹽和植物油,再放入西蘭花,水開後再焯幾秒鐘;
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼;
3.涼鍋涼油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出備用;
4.鍋中放油,油六成熱時,放入蒜片,西蘭花,核桃仁,翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味即可。
三、清炒西蘭花
材料:西蘭花500克,胡蘿蔔,澱粉,鹽,雞精
做法:
1.西蘭花把根部稍微切掉點,然後用手掰成小朵或切成小塊就行了,然後洗一下;
2.胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切成片;
3.鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,2分鐘就可以了,時間不要太長;
4.水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起;
5.先用澱粉勾加水點芡;
6.鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘;
7.然後加鹽,雞精,倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
四、西蘭花拌木耳
食材:西蘭花,幹黑木耳,鮮醬油,鹽,小紅椒,玉米油適量,花椒油少許
做法:
1.西蘭花用鹽水浸泡半小時,黑木耳泡發備用;
2.西蘭花洗淨後掰成小朵,放入沸水中焯一分鐘左右撈出,放入冷開水或純淨水中過涼;
3.泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出,和西蘭花一樣過涼水;
4.小紅椒切小粒;
5.西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起,並把辣椒粒放在上面;
6.鍋中倒入適量油燒冒煙,將熱油澆到辣椒粒上;
7.隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油,拌勻後即可食用。
西蘭花味道清淡,所以與其他食物烹飪可以保留其原汁原味,西蘭花包餃子清新爽口,香而不膩,也非常適合與豬肉、蝦仁一起清炒。西蘭花富含蛋白質、維生素等多種人體所需營養元素,適量食用有益於身體健康,有興趣的小夥伴可以嘗試一下哦。