1、熟亞麻籽20克用料理機打成粉。
2、將亞麻籽放入盆中,加入色拉油30克,攪拌。因爲亞麻籽本身含油,打好後會有些結塊,所以先加色拉油將結塊的化開。
3、加入20克細砂糖攪拌至砂糖融化。
4、加入蛋黃,攪拌均勻。
5、加入60克水,攪拌均勻。
6、篩入低筋粉,呈“Z”字形拌勻。
7、蛋白中加入幾滴檸檬汁,分三次加入剩餘的40克砂糖,打發至硬性發泡。
8、取一半蛋白,加入到蛋黃糊中,翻拌均勻。
9、將蛋黃糊倒回蛋白中,翻拌均勻。
10、倒入8寸煙囪模中。輕震幾下,震出大氣泡。
11、烤箱預熱,150°,下層,上下火,烤55分鐘左右。出爐後輕震幾下,立即倒扣冷卻,完全冷卻後脫模。