南瓜餅的做法 不加水的南瓜餅－超酥脆 南瓜餅怎麼做

“　　這個甜點基本是受所有小孩的喜愛了。它雖是油炸，但由於南瓜所佔的成份多，實際營養十分豐富。每次家中孩子多的時候，我就常做南瓜餅，一做完就被哄搶一空，孩子們吃着說着，快樂洋溢在臉上。看着快樂的他們，突然好感謝這個可愛的餅餅。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜餅的做法步驟

• 1、南瓜剝皮切塊隔水蒸熟，把蒸籠從蒸鍋上移開，放涼

• 2、把放涼後的南瓜壓成泥，加糯米粉、糖捏成團，準備好豆沙

• 3、取一小麪糰搓圓、按扁、包入豆沙

• 4、再搓圓按扁成圓餅狀

• 5、兩面粘上面包糠

• 6、放入鍋內炸（油溫時即入），中小火油炸，這樣內部會熟透

• 7、觀察南瓜餅上色程度，不停翻轉，當南瓜餅逐漸膨脹快熟時，加大火力油炸，這樣表層很酥脆。

• 8、出鍋了

小竅門

1、南瓜蒸熟後，盛有南瓜的蒸籠一定要從蒸鍋上移開，再放涼，讓水汽完全散失
2、不同品種的南瓜水分不同，加糯米粉也不同，加到不粘手爲止
3、剛油炸時油溫不要太高，否則南瓜餅會出現外皮已焦內部夾生的情況
4、起鍋前高溫油炸，南瓜餅表皮會酥脆，但要注意觀察其上色程度