“這款吐司,配方來自《孟老師的100道麪包》,原名叫“卡仕達超軟吐司”,正如它的名字一樣,吐司非常的柔軟,口感也非常的不錯。我試了好幾次,感覺不錯,所以推薦給大家。
適合做早餐主食,切片做三明治等。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
卡仕達吐司的做法步驟
- 1、原料備用。
- 2、蛋黃一個,細砂糖10g,高筋麪粉15g,鮮奶65g.放入金屬可加熱的容器內。
3、先用打蛋器攪拌均勻。
- 4、再用小火邊煮邊攪拌成糊狀,取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏約60分鐘。
- 5、冷藏好的卡仕達醬,加入除了黃油以外的其它原料。
- 6、選擇麪包機和“和麪”功能,和成光滑的的麪糰後(大概十五分鐘),加入黃油.
- 7、繼續揉麪約15分鐘,兩個“和麪”程序,大概30分鐘結束後,麪糰可以拉出比較細膩的薄膜。
- 8、麪包收圓。選擇“發酵”功能。
- 9、基本發酵到兩倍左右大。
10、把麪糰分成均勻的三份。
- 11、擀成長舌狀。然後從一端捲起。
- 12、然後整齊的放入吐司盒內。
- 13、再次選擇“發酵”功能,進行二次發酵,發酵8-9分滿。
14、均勻的刷上一層蛋液。
- 15、烤箱預熱180度,烤35分鐘左右。
- 16、烤好的麪包,倒扣出來,放在晾曬架上晾涼即可。