主料
葛粉 :適量輔料
水 :1000具體步驟
1.把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋裏
2.開小火不停攪拌,直至變成如圖的透明粘稠膏狀,關火
3.在沾了水的容器裏,先把2倒入一點進去,紅豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g進去
4.在3的上面再倒入2,把碗倒滿,然後稍微搖晃一下填補沒有填到的漏洞,放置任其冷卻(可以在盤裏倒冷水,加速冷卻)
5.冷卻了之後在碗裏淋上一點水就能輕鬆脫模,倒扣在小盤子裏,完成~
6.還有一種方法,就是把皮先鋪在沾水的保鮮膜裏,然後放豆沙餡再如圖包起來等放涼
7.保鮮膜法包出來的水饅頭更圓一些
8.用馬鈴薯澱粉或者玉米澱粉做出來的水饅頭透明度更高一些
不要把澱粉攪糊了