準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
色拉油 :
3酵母 :
3水 :
133麪粉 :
250 輔料
糖 :
13 具體步驟
1.即發酵母加溫水133g,加入到250g的麪粉中
2.加入砂糖13g,色拉油3g
3.揉成光滑麪糰,靜置5分鐘
4.擀成長70釐米寬15釐米的薄面片
5.把長折成三折
6.再擀成45釐米長,15釐米寬的薄面皮
7.用刷子刷上少量的水
8.以長的一邊開始捲起成長條卷
9.切成小段
10.28度溫度下發酵20分鐘
11.冷水鍋開始蒸,約12分鐘即可
烹飪技巧
蒸好的饅頭趁熱分開,比較不會粘連