10到20分鐘。自己在家蒸饅頭時需要注意使用冷水蒸饅頭,先把做好的饅頭胚放在蒸鍋上,再開火開始蒸。冷水加熱能給予饅頭一個充分發酵的時間。蒸好的饅頭不要直接開啟,應該關火燜上5分鐘,避免因爲溫度差異而使得饅頭出鍋時回縮、塌陷,影響饅頭的美觀度。