主料
菠菜 :500輔料
味精 :適量具體步驟
1.食材:菠菜、粉絲、雞蛋
2.粉絲用沸水泡發好。
3.菠菜洗淨切段,放入加了鹽的沸水中焯水。
4.焯過水的菠菜撈出,放入涼水中過涼。
5.過涼的菠菜擠淨水分,加入少許鹽拌勻。
6.雞蛋打入碗中攪打均勻,在炒鍋中攤成蛋皮。
7.攤好的蛋皮取出,切成絲。
8.大蒜切成末
9.泡發好的粉絲、切好的蛋皮、大蒜末,一起放入拌好的菠菜中,加入味精、少許白糖。
10.依次加入生抽、食醋、香油拌勻。
11.最後加人熟白芝麻仁拌勻即可。
過涼的菠菜一定要擠淨水份,這樣拌出的菜口味纔不會寡淡。