主料
輔料
具體步驟
1. 切好配料,青椒切絲,蔥切段
2. 土豆切絲,用水淘洗兩遍
3. 鍋內熱油,放入花椒粒爆香後撈出,棄之
4. 爆香蔥,紅椒
5. 放入土豆絲翻炒,稍後放入青椒絲,大蒜。炒好要出鍋時加入醋,鹽,少許糖,
6. 翻炒均勻後裝盤出鍋
烹飪技巧
出鍋時加糖可以爲菜餚增鮮,青椒不要太早放,否則會變色,出鍋時放蒜,可以最大程度上保留大蒜素