經常邀幾個親戚朋友一起吃吃飯,聊聊天,我都喜歡拉着他們一起做些吃的,動動手自己做些好吃的感覺還真是特別的好,大家在一起其樂無窮,我們一般一想做飯的時候都會做這道青椒蓋澆茄子,我的朋友們他們都很喜歡,所以我特意來推薦給大家也來試一下。
主料
長茄子 :250輔料
蠔油 :適量具體步驟
1.青椒切碎,蒜頭切碎,茄子洗淨。
2.先鍋中放適量的油炒香青椒,加適量的鹽炒勻。
3.炒至辣椒香味出來即可盛出。
4.茄子切成條。
5.放入盤中,撒上蒜粒。
6.另碗中加入二勺生抽,一勺蠔油,辣椒豉醬,鹽少量,糖適量,米醋少量,蒜頭拌勻。
7.把茄子入熱鍋中先蒸8分鐘。
8.然後開蓋淋上醬汁,蓋上蓋蒸2分鐘。
9.最後撒上之前炒香的辣椒即可,上菜了!
醬汁裏的鹽只要少許即可。