主料
雞蛋 :3個輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好雞蛋和豬肉餡
2.雞蛋里加入一點水澱粉,再輕輕的攪散蛋液
3.熱鍋,6.7成熱就可以了
4.倒入一勺蛋液
5.當雞蛋有點成型的時候放入一小勺豬肉餡
6.然後用筷子和鏟子合力,把蛋皮包起來
7.依次完成所有蛋餃
8.再把所有蛋餃放入鍋內
9.倒入適量醬油
10.翻炒一下
11.加入適量水
12.燜煮10分鐘左右
13.出鍋,擺盤
1.鍋一定要用普通的炒菜鍋,用鐵勺也可以,但是不能用平底鍋2.蛋液加一點水澱粉(澱粉+水調合),會比較牢固3.如果蛋液放到鍋內立刻噼噼啪啪的冒泡說明油溫高,應該調小,如果和我的鍋一樣,小火超大的,可以熱油後關火,用餘溫煎熟雞蛋