美味的垮燉魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：1條

輔料

蔥段 ：適量
幹辣椒段 ：適量
大料 ：1棵
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
薑片 ：適量
花椒 ：10粒
醋 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
蒜片 ：適量

具體步驟

1.坐鍋點火，肥肉下鍋煸出油來

2.油裏放點生薑再下炸魚這樣纔不粘鍋.

3.魚下鍋，兩面略煎一下。記住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黃即可.

4.倒入少量的料酒（此時要小心，倒入料酒後鍋裏會水油飛濺，注意別燙着）烹一下.

5.倒入清水（自來水即可）。水差不多要沒過魚面.

6.然後將所有的輔 料（除肥肉已經下鍋外）、調料（除鹽外）統統下鍋。

7.蓋上鍋蓋，大火煮開~~

8.開鍋後依然大火煮10分鐘左右再放鹽，然後改小火就那麼燉着吧（這會兒，不用再蓋鍋蓋了，就那麼敞着燉），少則半小時候，多則兩小時，自己看着辦吧，只要別燉糊了就成。另外，記住，中途要偶爾用鏟子抄下鍋底的，小心粘鍋了。如果最後剩下的湯汁比較多，就開大火收下汁就OK啦~

9.好了