主料
小麥麪粉 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.將麪粉加水揉成麪糰,醒15分鐘
2.將麪糰擀成薄餅
3.加乾粉折起
4.切成細麪條
5.將蔥切段、西紅柿切大塊
6.將切好的麪條下開水煮熟
7.過涼水浸冷
8.在煮麪條的同時將雞蛋打散下油鍋煎熟
9.加西紅柿、蔥花炒勻
10.加鹽、少許白糖炒勻(加白糖的目的主要是去雞蛋的腥味,是從廚師那裏學習滴)
11.撈出過涼水的麪條
12.舀上一大勺滷汁,撒上蔥花,味道美美滴
1.麪條煮熟過涼水浸冷,喜涼的可以多過幾遍冷水;2.西紅柿雞蛋里加少量白糖的可以去除雞蛋的腥味。