主料
高筋麪粉 :300輔料
乾酵母 :3具體步驟
1.除無鹽黃油的所有材料揉至擴展階段,加入黃油揉至薄膜狀
2.進行基礎發酵,約原來麪糰的2.5倍
3.把麪糰分割成12份,滾圓鬆弛15分鐘
4.把麪糰擀成小橢圓形
5.在橢圓形中間割一刀
6.放進半根腸仔
7.重複此步驟,將全部麪糰造型完成
8.大概10分鐘就能搞定12個迷你腸仔麪包
9.造型好的麪包進行最後發酵,發酵好的小麪包是原來的2倍
10.掃一層蛋液,撒上香蔥粒,擠上沙拉醬和番茄醬
11.放進預熱的烤箱中層,放在預熱的烤箱中層
12.以180°度,烤15-18分鐘即可