自制醋燜小黃魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魚去內臟，去腮洗淨，蔥薑切片，加適量料酒、花椒醃製三十分鐘左右挑出蔥姜花椒。。

2. 麪粉適量加入兩個蛋清打散，炸魚的時候均勻裹滿魚身。

3. 鍋內加油，油鍋八成熱的時候把裹着糊的魚放入鍋裏至金黃色。

4. 清乾淨油鍋，放入蔥姜爆香，放入炸制好的小黃魚，加開水沒過魚身，然後加入適量陳醋，蓋好蓋子燜約三分鐘，起鍋前加入白胡椒粉和鹽調味，也可撒點香菜什麼的。

烹飪技巧

醃魚用的蔥姜不要扔掉，可以燜魚的時候用上，當然，如果介意也可以換新的蔥姜。炸魚要注意油溫，涼了易粘鍋底，太熱又會糊。